Узнайте о нас

День основания комбината «Хлебная Усадьба» - 25 апреля 1995 года. Именно тогда всё и началось. Мы были небольшой пекарней, дружным коллективом, который добился любви покупателей благодаря особому подходу к хлебопечению. Спустя годы, «Хлебная Усадьба» переросла в серьезное предприятие, обрабатывающее сотни тонн муки в месяц, с собственным производственным зданием, автопарком, сетью розничной торговли и десятками тысяч преданных поклонников.

«Хлебная Усадьба» - это возрождение традиций ремесленного хлебопечения. Современная индустрия стремится к снижению себестоимости продукции и созданию стабильного по своим качествам товара. Но в погоне за этими показателями часто приходится ускорять приготовление продукции, добавлять смеси, что не лучшим образом сказывается на потребительских качествах.

Стратегия предприятий ремесленного типа – приготовление уникального продукта. Продукта, которого не встретить на полках супермаркета. Продукта, который можно хранить без упаковки. Продукта, приготовленного с использование только натуральных ингредиентов. Продукта, чей вкус и аромат остаются в памяти навсегда.

Используя сырье высочайшего качества, знания и опыт признанных мастеров мирового уровня, технологии и оборудование от ведущих производителей, мы создаем продукт, которым можно гордиться. С любовью к Хлебу и Вам.

Хлебная усадьба
Технологии
1 этап
Опара
и закваска
2 этап
Замес
теста
3 этап
Разделка
4 этап
Пекарский холод
5 этап
Выпечка
Польза ремесленного хлеба

Непревзойденные
вкусовые
качества

Сохранение
свежести
продукта

Натуральный
хлебный
аромат

Польза
для здоровья

100%
натуральность

Отсутствие
упаковки

что говорят о нашей продукции
Никита Тесленко
Никита Тесленко

Мне нравится, что во многих магазинах "Хлебная Усадьба" можно выпить кофе и съесть что-то из потрясающей выпечки. Эту продукцию нельзя даже близко сравнить с фабричной. Вкус, аромат, вид - все как надо! Спасибо за такие завтраки, ребята! Вы - крутые!

Анна Гришина
Анна Гришина

Я очень люблю все натуральное. Магазин возле моего дома открылся совсем недавно, но я покупаю там хлеб каждый день. Ни одного вредного или ненатурального ингредиента мною обнаружено не было. Ну и, конечно, сладкая выпечка не может оставить равнодушным никого из моих друзей!

Лариса Михайловна
Лариса Михайловна

Настоящий живой хлеб полезен, ведь углеводы – это основа сбалансированного рациона, а злаковые хлеба полезны вдвойне! Для своей семьи: детей и внуков, я выбираю самое лучшее, поэтому мы - частые покупатели продукции комбината "Хлебная усадьба"

наши магазины
Адреса
  • "Румяный Хлеб", Санкт-Петербург, ул. Наличная, 33А
  • "Хлебное раздолье", Луга, ул. Победы, 9.
  • "Мой Хлебный", Санкт-Петербург, пр. Большевиков, 15.
Мы ответим на все ваши вопросы

Укажите ваши контактные данные
и в ближайшее время мы вам
перезвоним

ЗВОНИТЕ НАМ ПО ТЕЛЕФОНУ: 8 (812) 943-12-31 ИЛИ
Закажите обратный звонок

закрыть
Укажите ваши контактные данные
и в ближайшее время мы вам
перезвоним
закрыть
Партнерство

Партнерство по поставкам сырья:
zak.otd@hlebnaya-usadba.ru
Абраамян Эдгар Аганикович,
менеджер по закупкам.

По вопросам аренды помещений:
mt@hlebnaya-usadba.ru
Тайц Максим Олегович,
коммерческий директор.

По вопросам реализации нашей продукции:
tova@hlebnaya-usadba.ru
Мещерякова Татьяна Леонидовна,
менеджер отдела продаж.

По вопросам трудоустройства на производстве:
zavman@hlebnaya-usadba.ru
Глазков Иван Иванович,
начальник производства.

По вопросам трудоустройства в рознице:
retail@hlebnaya-usadba.ru
+7(921)793-35-95
Лукк Ольга Николаевна.

закрыть
Instagram

Ищите нас по тегу #хлебнаяусадьба в сети Instagram.

закрыть
Напишите нам
закрыть
Опара и закваска:

Опары и закваски являются основой теста. Вся продукция нашей компании производится с применением опар и заквасок, приготовленных по длительной технологии (не менее 20 часов выдержки). Они позволяют получить оптимальную пористость, богатый вкус и аромат, сохранение свежести в течение длительного срока.

закрыть
Замес теста:

Замес начинается с подготовки сырья. Ингредиенты высочайшего качества подбираются в соответствии с рецептурой того или иного вида продукции и смешиваются по сложной программе. Это один из важнейших этапов приготовления хлеба, требующий знания правил и законов тестоведения.

закрыть
Разделка:

Разделка – это придание тесту формы готового изделия. Разделку необходимо произвести так, чтобы не разрушить сформировавшуюся при замесе структуру (каркас) теста. Разделка теста в "Хлебной Усадьбе" производится на уникальном и самом передовом в мире оборудовании. Там, где даже такое оборудование может разрушить структуру, мы производим разделку вручную.

закрыть
Пекарский холод:

Инновационная методика. Пекарский холод удлиняет процесс приготовления хлеба. То есть, удлиняет процессы естественной ферментации, придавая хлебу нужные вкусовые качества. Этот метод позволяет не использовать улучшители и смеси. Еще одно преимущество этой технологии – сокращение промежутка времени от выхода из печи до покупателя. Охлажденная, но не замороженная тестовая заготовка выпекается прямо в магазине, и покупатель получает наисвежайший хлеб.

закрыть
Выпечка:

Главное – это строгое соблюдение параметров температурного режима и влажности. От них зависит характер корочки, мягкость и длительность хранения. На нашем предприятии продукция выпекается в настоящих подовых печах, на каменной поверхности.

закрыть
СПАСИБО!

Ваша заявка принята!
В ближайшее время мы с Вами свяжемся