Достижение стабильного высокого качества продукции - одна из основных задач «Хлебной Усадьбы». Для ее выполнения ведется работа во многих направлениях, в первую очередь - в производственной службе.
Работа с поставщиками сырья. «Хлебная усадьба стремится покупать сырье у известных, хорошо зарекомендовавших себя поставщиков. Мы сознательно отказываемся от применения генетически модифицированного сырья, различных ненатуральных добавок и красителей. Это делает себестоимость продукции «Хлебной Усадьбы» выше, чем у конкурентов, но мы идем на это ради своих покупателей.
Полученное сырье, перед тем, как подавать его в производство, еще раз проверяется на качество в производственной лаборатории «Хлебной Усадьбы» либо в других аккредитованных лабораториях. Проверка сырья, как и дальнейшие этапы производственного процесса, происходит на основании специально разработанной и официально утвержденной «Программы производственного контроля».
Работа производственной службы. Производственные помещения «Хлебной Усадьбы» спроектированы с учетом оптимального расположения агрегатов и технологических линий в цехах. В производственных помещениях поддерживается определенный микроклимат, характеризующийся влажностью и температурой воздуха, требуемыми для получения хлеба наивысшего качества. Многие технологические процессы на «Хлебной Усадьбе» автоматизированы, что позволяет добиться более высокого качества изделий и снизить напряженность работы производственных бригад.
Работа технологов. Перед запуском в производство каждого нового изделия его рецептура тщательно выверяется с помощью пробных выпечек. В основу используемых на «Хлебной Усадьбе» рецептур часто закладываются традиционные рецепты, полученные от лучших технологов, известных в своих кругах мастеров хлебопечения.
Работа с поставщиками оборудования. Каждый год, вместе с расширением производства, для него закупается по нескольку единиц новейшего оборудования. Для этого специалисты «Хлебной Усадьбы» каждый год посещают международные специализированные выставки нового оборудования и технологий в сфере хлебопечения и производства кондитерских изделий. 
Работа с производственным персоналом. Производственная служба «Хлебной Усадьбы» - это сплоченный коллектив с большим опытом работы. Много изделий, выпускаемых «Хлебной Усадьбой» - ручной работы. Чтобы обеспечить высокое качество изделий и, одновременно, высокую производительность труда, необходимо полное взаимопонимание и взаимозаменяемость в производственном коллективе. Каждая производственная бригада работает вместе уже не один год, текучесть кадров на производстве практически отсутствует. Для поддержания высокой производительности труда и нормального социально-психологического климата в коллективе на «Хлебной Усадьбе» много внимания уделяется организации рабочих мест и улучшению условий труда.
Упаковка продукции. Для того, чтобы качественно выпеченная продукция была доставлена до потребителя с сохранением своих вкусовых, органолептических свойств и внешнего вида, важно правильно остудить, упаковать и доставить продукцию до заказчиков. На «Хлебной Усадьбе» работает современное упаковочное оборудование; доставка продукции осуществляется силами собственного транспортного цеха, что позволяет обеспечивать заказчикам необходимые сроки получения продукции.
