Традиционные хлеба

Хлебобулочные изделия мы разделяем по группам, в зависимости от состава и технологии приготовления. Характерным признаком для всех изделий (кроме тонкого лаваша) является использование опары длительного приготовления. Хлеба, изготовленные по ГОСТу. Это хорошо знакомые покупателям изделия советской хлебопекарной промышленности. Так называемые традиционные хлеба. Усадебные хлеба- вся продукция этой группы изготовлена из пшеничной муки. Современные технологии, а также ремесленный подход к изготовлению сложных многостадийных изделий позволили ввести в ассортимент новые хлеба – тостовые хлеба, хлеба с добавками (отруби, злаки, семена …), национальные хлеба (багеты, фокаччи, чиабатта), порционные хлеба (весом от 30 г). В группу Деревенских хлебов вошли изделия из смеси ржаной и пшеничной муки разной сортности. Помимо различных соотношений муки, каждое изделие имеет собственную технологию изготовления, типы заквасок, может содержать специи и добавки (специи, семена). Чаще это подовые хлеба (испеченные на камне в подовой печи). Группа Ремесленных хлебов состоит из заварных хлебов (заварка представляет собой мучную смесь, в которой крахмал муки в значительной степени клейстеризован). Конечное изделие при этом дольше сохраняет свежесть, без добавления консервантов и антиоксидантов, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Здесь, как традиционные Рижский, Бородинский. Так и новые хлеба с различными типами заквасок, многозерновые, с добавками (специи, злаки…), порционные изделия (от 35 г).

Батон Особый Вес: 380 грамм Состав: мука пшеничная высший сорт, вода, дрожжи, соль, сахар, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация	Хлеб пшеничный формовой Вес: 400 грамм Состав: мука пшеничная высший сорт, дрожжи, соль, сахар, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация
Хлеб пшеничный с отрубями Вес: 450 грамм Состав: мука пшеничная 1 сорт, дрожжи, сахар, отруби пшеничные, масло подсолнечное, соль, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация	Батон Подмосковный Вес: 400 грамм Состав: мука пшеничная высший сорт, сахар, маргарин, соль, дрожжи, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация
Плетенка с маком Вес: 340 грамм Состав: мука пшеничная высший сорт, сахар, маргарин, соль, дрожжи, мак, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация	Хлебцы Докторские Вес: 200 грамм Состав: мука пшеничная высший сорт, дрожжи, соль, сахар, маргарин, отруби пшеничные, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация
Хлеб Матнакаш в/с Вес: 350 грамм Состав: мука пшеничная высший сорт, дрожжи, соль, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация	Лаваш Восточный Вес: 250 грамм Состав: Мука пшеничная высший сорт, соль, вода. Срок хранения: 72 часа Подробная информация
Хлеб пшенично-ржаной, формовой Вес: 600 грамм Состав: мука пшеничная 1 сорт, мука ржаная, соль, дрожжи, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация	Хлеб Раменский формовой Вес: 440 грамм Состав: мука пшеничная в/с, дрожжи, сахар, маргарин, соль, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация
Хлеб белый подовой в/с Вес: 450 грамм Состав: мука пшеничная в/с, дрожжи, соль, сахар, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация	Хлеб дарницкий подовой Вес: 680 грамм Состав: мука ржаная, мука пшеничная 1 с, дрожжи, соль, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация
Батон нарезной 1 сорт Вес: 300 грамм Состав: мука пшеничная 1 с, дрожжи, сахар, маргарин, соль, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация	Батон нарезной в/с Вес: 400 грамм Состав: мука пшеничная в/с, дрожжи, сахар, маргарин, соль, дрожжи, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация
Хлеб Дарницкий Вес: 680 грамм Состав: мука ржаная, мука пшеничная 1с, дрожжи, соль, вода Срок хранения: 72 часа Подробная информация